Green Humans/ Zero Waste

Petite leçon de cuisine ayurvédique avec Anna Walters

J’ai connu Anna pendant mon travail pour Hera France (devenue entre temps LedbyHer).

Toujours de bonne humeur et très active dans la vie professionnelle ainsi que sa vie privée, j’ai appris un de ses secrets de vitalité : la cuisine ayurvédique.

Qu’est-ce qui fait que tu connais la cuisine ayurvédique ?

Pendant un bilan de compétences effectué en 2004-2005 avec une psychologue du BIOP, mon intérêt pour les médecines alternatives et douces et plus particulièrement l’Ayurveda se confirme. En décembre 2005, je commence une formation en massage ayurvédique qui, espacée dans le temps, va durer 2 ans.

Comme en Ayurveda (ce qui signifie Science (= Veda) de la longévité (= Ayur)) tout est lié et tourne autour de la santé, j’ai enchainé ensuite avec une formation en diététique ayurvédique qui incluait un module de cuisine ayurvédique. J’avais déjà un grand intérêt pour la cuisine en général, mais là j’ai découvert une passion pour la cuisine ayurvédique, saine, bio. Depuis, dans ma cuisine, j’utilise le plus possible des produits bio, locaux et de saison.

En quoi consiste cette cuisine, ou plutôt ce mode de vie ?

Effectivement la cuisine ayurvédique est un mode de vie. Il s’agit de cuisiner en utilisant des produits sains, de préférence bio, mais surtout très frais, en tout cas le plus frais possible. Puis, il est important d’utiliser des produits locaux et de saison, ce qui est devenu depuis plusieurs années heureusement une évidence pour de très nombreux français et européens. La cuisine ayurvédique s’adapte aux saisons et aux convives en utilisant des épices ou certains mélanges d’épices. La cuisine ayurvédique est végétarienne. Les protéines sont obtenus en consommant des légumineuses ou des mélanges de légumineuses avec par exemple du riz ou du blé (exemples : le houmous servi avec du pain ; haricots rouges servis avec du riz).

La cuisine ayurvédique est une cuisine consciente. Ainsi l’état d’esprit dans lequel nous cuisinons est de grande importance. On évite le stress en cuisine. Plus nous sommes détendus en faisant la cuisine, plus nos petits plats cuisinés seront bons pour le corps et l’esprit de nos convives et de nous-mêmes. L’Ayurveda est d’avis qu’une bonne utilisation des aliments peut nous aider dans le maintien de notre santé physique et psychique.

Comment est-ce que la cuisine ayurvédique a changé ta vie ?

Juste un petit exemple, j’étais migraineuse depuis l’âge de 20 ans environ. C’est grâce à la cuisine ayurvédique, et un changement dans mon alimentation que j’ai réussi à comprendre d’où venaient ces migraines. Maintenant, il m’arrive parfois encore d’avoir un mal de tête, mais pratiquement plus jamais des migraines !!

J’ai vu qu’on ne doit pas manger/boire des aliments stimulants – et pourtant il y a plein des études qui soutiennent plutôt le contraire ?

Tout dépend de ce qu’on appelle stimulant. Ainsi on utilise l’ail et le gingembre qui sont là pour stimuler la digestion. Ces épices sont très utilisées dans la cuisine ayurvédique.

En revanche, on ne boit pas d’alcool dans la cuisine ayurvédique, ni on n’utilise du vinaigre, mais la raison en est plutôt parce que ces produits sont le résultat d’une fermentation, qui ne fait pas de bien à notre digestion.

Pour l’Ayurveda le café devrait être évité, car on connaît trop les effets négatifs d’une utilisation excessive. En effet, on sait que le café donne d’abord de l’énergie et ensuite il y a une diminution de celle-ci. On peut le voir un peu comme une courbe qui monte d’abord mais retombe très vite ensuite. C’est la raison pour laquelle le corps demande de plus en plus de café pour rester dans le même état d’activité (qui peut devenir un état d’énervement).

Si l’on ne peut pas se passer de café, on conseille d’ajouter quelques graines de cardamome (écrasées) dans la poudre de café.

Le régime ayurvédique parait très restrictif. Comment est-ce que tu arrives à gérer ça ?

La cuisine ayurvédique n’est pas restrictive, au contraire, elle est très variée et elle permet de manger pleinement tous les aliments qui nous font du bien. Cela ne me parait pas du tout restrictif.

Le régime ayurvédique peut paraître restrictif, mais un régime ne dure jamais très longtemps. Un régime est parfois nécessaire pour nettoyer l’organisme. En tous cas, trop de restrictions et trop d’interdits dans la vie et dans la cuisine peuvent créer un résultat contraire à celui qu’on visait. En Ayurvéda on dit : « ne dit jamais, jamais».

Quelques conseils pour y arriver ? 🙂

Je vous invite à l’essayer.

C’est une cuisine très savoureuse, colorée, très simple à appliquer et si bonne !!

J’anime régulièrement des ateliers de cuisine ayurvédique de 4 heures, les weekends, qui comprennent une partie théorique et une partie pratique. Après le cours, on déguste ce que nous avons préparé ensemble.

Les ateliers permettent de voir que la cuisine ayurvédique est une cuisine savoureuse et saine qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer.

A la rentrée ces ateliers auront lieu à Paris 5e (pour de petits groupes) et à Paris 11e (pour de plus grands groupes).

Les dates des cours dans le 11e arrondissement sont les suivantes :

Dimanche 18 octobre de 15h00 à 19h00

Dimanche 15 novembre de 15h00 à 19h00

Dimanche 13 décembre de 15h00 à 19h00

Merci, Anna, pour ces informations précieuses !

Si vous êtes intéressés et souhaitez connaître le programme et d’autres informations sur le sujet, n’hésitez pas à contacter Anna Walters au 06 75 10 04 02 ou par mail à jardinsdepanchavati@gmail.com ou annachristinawalters@yahoo.fr

crédit photo: Cyril ETIENNE

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Greener offices?? Yes, it’s possible!

5 simple solutions for a greener office life

1. Instead of paper or air dryers, just wipe your hand on your clothes! I know, it seems weird, but hands do dry really quickly anyway, so why use a tool to do so? If you’re wondering why I didn’t talk about cotton hand dryers, well, it seems they have been forbidden in countries like France or UK, because they can spread germs. So if you really want to dry your hands, the best way would be recycled paper towels. http://www.europeantissue.com/hygiene/official-recommendations-on-hand-washing-and-drying-3-uk/

2. Coffee machines usually work with any type of cups: plastic or normal. So just make sure everyone has a ceramic mug, and get rid of all the plastic ones! If you think the machine in your office doesn’t work with ceramic mugs, try again: sometimes there’s a laser looking for the cup, so if you keep your ceramic mug with your hand for two seconds, it will recognize it.

3. Paper and plastic recycling: I don’t know how it is elsewhere, but in France you have to pay so that your garbage is removed, even recyclable one. And many companies, to avoid cost, they simply don’t care about it. But what most people don’t know is that nowadays there are more and more ngos ready to do that for you, so do an online search and I’m sure you’ll find one in your area!

4. In an office, everyone has its own trash can. People are so used to that, and especially to the fact that it gets emptied every single day. Which of course is a complete waste of time and resources. So what you can do instead, is for example :
In an office of three, add only 2 trash cans for recycling purposes (paper and plastic and general waste). In open spaces, add the same 2 every 5 to 10 meters. And for every 20 meters, add a can to recycle glass. This will allow people to take a walk, to take a tiny break to stretch, as well as recycle instead of just mixing everything in the same can!!

5. Bring plants at work! Plants are very important, because they help purifying the air, so people are healthier at work.

Last but not least, rationalize the paper usage and inform people about sustainability. These are clearly huge problems in most of the companies around the world. People are just not concerned because no one imposes that, nor explains why we should think about our carbon footprint. So instead of recycling, educate people and just “kill” the waste source.

Is your company recycling? Are you trying to do anything about it? What other solutions do you have in mind?

credit photo: http://greenliving4live.com/2013/09/top-three-trends-office-design-2013/

Nouvelle maison, mais de l’ancien (et pas que) pour la décorer !

Si vous emménagez dans une nouvelle maison, je sais, vous allez être tentés d’aller directement chez Ikea, But, Habitat, etc.

Mais il y a d’autres solutions, parfois de meilleure qualité et encore moins chères que Ikea sur le marché !

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Voici quelques exemples qui vont vous aider à dépenser moins, participer à l’économie collaborative, à la protection de l’environnement, à la réinsertion dans la vie professionnelle, etc.

Meubles :

Le Bon coin (de la seconde main, et même des produits neufs)

Emmaüs – idem, qui en plus aide à la réinsertion professionnelle

Etsy, A little market, etc. – du sur mesure, du recyclé, etc. avec le plus que vous aidez les artisans de vos régions

Electroménager :

Envie – association qui répare des produits de seconde main et qui en plus aide à la réinsertion professionnelle (vous aurez une garantie d’un an sur tous les produits)

Le Bon coin (de la seconde main, et même des produits neufs)

Vaisselle :

Le Bon coin (de la seconde main, et même des produits neufs)

Emmaüs – idem

Et si vous vivez en Belgique, vous pouvez même trouver du linge de maison de bonne qualité pour pas cher !

http://bellanap.be/

N’oublions pas non plus Ebay, Amazon et les brocantes locales, ainsi que les meubles jetés dans la rue que vous pouvez reconditionner donc faire du diy et vous amuser en famille/ entre amis 😉

Bon shopping! 🙂

Iulia

credit photos: http://www.emmaus-idf.org/ et http://www.envie.org/

Internet is not green – or how much CO2 we consume on the web

Today I decided to see how much CO2 I consume with text messages, blog posts, emails, searches, servers… etc. 

Unfortunately there are not many sources online that talk about this, but at least it gives an image of where we’re at.

http://www.greenit.fr/article/materiel/telephone/un-sms-cest-combien-de-co2-2422

http://www.theguardian.com/environment/green-living-blog/2010/oct/21/carbon-footprint-email

http://ecologie.blog.lemonde.fr/2011/07/07/combien-de-co2-pesent-un-mail-une-requete-web-et-une-cle-usb/

https://blogs.oracle.com/rolfk/entry/your_co2_footprint_when_using

http://googleblog.blogspot.fr/2009/01/powering-google-search.html

http://www.technewsworld.com/story/Harvard-Prof-Sets-Record-Straight-on-Internet-Carbon-Study-65794.html

Here are some infos on green internet:

http://www.greenpeace.org/usa/global/usa/planet3/pdfs/clickingclean.pdf

http://www.forbes.com/sites/markpmills/2013/08/11/how-green-is-the-internet-wrong-question-how-big-is-the-internet-and-where-do-i-invest/

So…be good, be green! 

Iulia

credit photo: http://scuddy22.rssing.com/chan-12183591/all_p3.html

DIY – coffeegrounds bodyscrub for a zerowaste life

If you’re a coffee lover, this one’s definitely for you!

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Because I wanted to reduce my waste, I tried to find ways of using coffee grounds.

I first tried it on my flower pots, then on the drain.

One that didn’t work for me was putting it in the fridge to remove odors – what worked though was a glass of boiled milk that you leave in there for a couple of hours 😉

Then I decided to use it on my skin as a scrub – and it actually works very nicely!

The main benefit is, of course, a very smooth skin, and it also helps my blood flow.

I use two coffee spoons for my body and only a pinch for my face.

Make sure you use a highly moisturizing cream/oil after your shower so that your skin is protected.

Here are some other ideas on how to use coffee grounds or make a body scrub:

http://www.elle.com/beauty/news/a14975/diy-coffee-cellulite-scrub/

http://www.buzzfeed.com/jessicaprobus/amazing-things-you-can-do-with-coffee-grounds#.yw5dwDDoB

http://www.instructables.com/id/Biodegradable-flower-pots-out-of-coffee-grounds/

Let me know how this worked for you 🙂

Iulia

credit photo 1: http://inhabitat.com/the-pothra-flower-pot-is-made-from-recycled-coffee-grounds/

credit photo 2: personal archive